Consultanță HORECA
La HotCreations, transformăm ideile în concepte de succes.
Oferim servicii de consultanță dedicate industriei HoReCa, de la dezvoltarea meniurilor și trainingul echipelor, până la optimizarea experienței clienților și crearea de concepte unice pentru baruri și restaurante. Experiența noastră și colaborarea cu profesioniști recunoscuți ne permit să oferim soluții personalizate, adaptate tendințelor actuale și nevoilor fiecărui partener
Ce presupun serviciile noastre de consultanță în HORECA?
Totul de la ergonomia spațiului, infrastructura și comunicațiile barului. Așa cum trebuie sa fie ele cu adevarat, dar adaptate nevoilor afacerii dvs
Crearea unei oferte echilibrate de băuturi, adaptată conceptului localului, publicului-țintă și obiectivelor comerciale. Include selecția produselor, structurarea meniului, calculul costurilor și standardizarea rețetelor pentru o servire constantă și profitabilă.
Identificarea și procurarea celor mai potrivite instrumente pentru eficiență, estetică și funcționalitate. Scopul este asigurarea unui flux de lucru optim și a unei prezentări profesioniste a băuturilor.
Negocierea contractelor și obținerea celor mai avantajoase condiții.
În pachet este inclus dezvoltarea și propunerea
- 8–10 cocktailuri clasice
- 7–10 cocktailuri de autor alcoolice
- 4 cocktailuri de autor fără alcool
- 3 sortimente de ceaiuri de autor
- 2 tipuri de infuzii de autor
- Crearea fișelor de calculație (pentru contabilitate)
- Crearea fișelor tehnologice (pentru activitatea barmanilor)
- Recrutarea și instruirea personalului de bar
- Automatizarea proceselor: checklist-uri de deschidere/închidere, formulare de achiziții, acte de casare, planificarea turelor.
PROLONGED CONSULTING — asistență continuă și bar management
- Program flexibil de consultanță
- Identificarea și soluționarea problemelor în stadiul incipient
- Crearea ofertelor sezoniere
- Dezvoltarea a două meniuri de cocktailuri pe an (primăvară–vară, toamnă–iarnă)
- Analiză săptămânală: food cost, pierderi, rapoarte ABS, ajustarea stocurilor de marfă
- Durata pachetului: 1 lună
- Selectarea echipamentului, ustensilelor și veselei
- Cupping și alegerea sortimentelor de cafea
- Elaborarea unui meniu exclusiv de cafea
- Băuturi de autor pe bază de cafea și ceai
- Instruirea personalului în bazele meseriei de barista și în lucrul cu specialty coffee
Experții Hot Creations
Echipa Hot Creations vă pune la dispoziție pentru serviciile de consultanță experți în domeniul mixologiei, planificării, managementului, și organizării activităților HoReCa. De asemenea echipa Hot Creations este specializată în servicii de consultanță și ghidaj enologic.
Andrei Vasilcan
Barman, Bar Manager, Trainer, Project Manager, Consultant și profesionist cu peste 15 ani de experiență în industria barurilor din Republica Moldova și din străinătate.
A parcurs un traseu profesional de la poziția de barman în cluburi de noapte, restaurante și cocktail baruri, până la roluri de project manager, trainer și brand ambassador pentru branduri internaționale de băuturi alcoolice.
Este fondatorul unei școli de bartending specializate în instruirea și dezvoltarea profesioniștilor din HoReCa.
Educație: Absolvent a două școli de bartending – în Republica Moldova și în Italia.
Competențe cheie:
Proiecte proprii și rețele sociale
BARCULT| DOSOFTEI | 89 Biblioteque Café | Cincin.md| Nikuda ne edem | Il Cantiere
Este fondatorul unei școli de bartending specializate în instruirea și dezvoltarea profesioniștilor din HoReCa.
Educație: Absolvent a două școli de bartending – în Republica Moldova și în Italia.
Competențe cheie:
- Managementul barurilor și al echipelor
- Organizarea și desfășurarea de masterclass-uri și traininguri
- Crearea de meniuri de cocktailuri și concepte pentru locații
- Consultanță pentru HoReCa
- Promovarea și reprezentarea brandurilor de băuturi alcoolice
- Brand Ambassador Campari Moldova
- Brand Ambassador Diageo Moldova
Proiecte proprii și rețele sociale
BARCULT| DOSOFTEI | 89 Biblioteque Café | Cincin.md| Nikuda ne edem | Il Cantiere
Anton Ivaha
Head Bartender și Beverage Curator cu peste zece ani de experiență în industria ospitalității.
MDL
Specializat în dezvoltarea conceptelor de bar „la cheie”, crearea de cocktailuri de autor, implementarea programelor de cafea și instruirea personalului, Anton aduce un echilibru între creativitate și management de succes. De-a lungul carierei, a coordonat și realizat proiecte în restaurante de top din Moscova, Erevan și Sri Lanka, consolidându-și reputația de profesionist complet și inovator.
Severyane, Uilliams, Sempre, Zhirok — fiecare dintre aceste locații s-a remarcat printr-un nivel gastronomic ridicat, unde Anton a dezvoltat propriile concepte de bar și a perfecționat direcția de cafea.
Managing Partner al spațiului de concerte Shene (Erevan) — un loc ce îmbină cultura barului, muzica și arta într-un concept unic.
Cofondator al două proiecte în Sri Lanka:
Proiecte proprii și rețele sociale
Severyane Moscow | Uilliams Moscow | Sempre Moscow | Жирок | More na Patrikah | Rudi Likes You | Full Moon Moscow
Severyane, Uilliams, Sempre, Zhirok — fiecare dintre aceste locații s-a remarcat printr-un nivel gastronomic ridicat, unde Anton a dezvoltat propriile concepte de bar și a perfecționat direcția de cafea.
Managing Partner al spațiului de concerte Shene (Erevan) — un loc ce îmbină cultura barului, muzica și arta într-un concept unic.
Cofondator al două proiecte în Sri Lanka:
- We Are Coffee and Bar — un café-bar creativ, unde se îmbină cafeaua de specialitate, cocktailurile de autor, bucătăria gustoasă și atmosfera prietenoasă.
- We Are Surfers — un hotel cu restaurant și concept complet de lifestyle, orientat către surferi și iubitorii de relaxare la ocean.
Proiecte proprii și rețele sociale
Severyane Moscow | Uilliams Moscow | Sempre Moscow | Жирок | More na Patrikah | Rudi Likes You | Full Moon Moscow
Dumitru Coslet
Somelier, Consultant în vinuri, Trainer și Project Manager, cu peste 12 ani de experiență în industria ospitalității din Republica Moldova și din străinătate.
A evoluat de la poziția de somelier în restaurante și wine baruri până la roluri de consultant, coordonator de programe de vinuri și formator pentru echipe HoReCa. A lucrat în proiecte din Norvegia și Republica Moldova, contribuind la dezvoltarea culturii vinului și la crearea unor programe coerente de selecție și service.
Este absolvent al programului WSET Level 3 Award in Wines și deține specializare în analiza senzorială, pairing gastronomic și managementul vinului. În 2024 a reprezentat Republica Moldova la Concursul Internațional de Somelieri “Best Sommelier of Europe Asia and Middle East”, unde a obținut locul I la proba de degustare în orb și locul II în clasamentul general. În același an a finalizat programul de certificare “Champagne Expert” și a fost invitat ca lector în cadrul mai multor traininguri dedicate profesioniștilor HoReCa.
Competențe cheie:
Este absolvent al programului WSET Level 3 Award in Wines și deține specializare în analiza senzorială, pairing gastronomic și managementul vinului. În 2024 a reprezentat Republica Moldova la Concursul Internațional de Somelieri “Best Sommelier of Europe Asia and Middle East”, unde a obținut locul I la proba de degustare în orb și locul II în clasamentul general. În același an a finalizat programul de certificare “Champagne Expert” și a fost invitat ca lector în cadrul mai multor traininguri dedicate profesioniștilor HoReCa.
Competențe cheie:
- Crearea și actualizarea cărților de vinuri
- Selecția strategică a vinurilor în funcție de profilul gastronomic și marja de profit
- Dezvoltarea și implementarea programelor „Wine by the Glass”
- Training și formare profesională pentru personalul de service
- Consultanță pentru restaurante și hoteluri în managementul vinului
- Organizarea de degustări, evenimente tematice și workshop-uri educaționale
- Analiză senzorială și evaluare profesională a vinurilor
- Consultant independent pentru dezvoltarea programelor de vinuri HoReCa
- Trainer în educația vinului și service premium
- Reprezentant al Republicii Moldova la competiții internaționale de somelieri
